Узнайте больше
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Артикул: 3962365
Брэнд
Дом Славянской Книги
Автор
Климова М.В.
Издательство
Дом Славянской Книги
Вес
0.725
Год
2023
Страниц
576
EAN
9785915032094
Обложка
Твердый переплет
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности. Обложка издания представлена в различных вариантах дизайна.